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《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022）

     GB 4806.12-2022 《食品安全国家标准  食品接触用竹木材料及制品 》已正式发布，2022年12月30日已实施。 

    竹木材料为我国传统的食品接触材料，具有悠久的生产和使用历史，。如一次性竹木筷子、竹木勺、竹木砧板、竹木制的容器、木塞等。但由于竹木材质的天然特性，在加工过程会使用防腐、防霉、漂白等工艺来防止微生物滋生，保持竹木性能并延长使用期限。但处理的竹木材料可能会暴露有害物质残留以及迁移等问题，甚至引起食品安全风险。

《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022）适用于以竹、木或软木为原料制成的各类食品接触材料及制品。标准规定了食品接触用竹木材料及制品的原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量以及其他技术要求（迁移试验和标签标识）。

基本要求

GB 4806.12-2022标准提出，食品接触用竹木材料及制品应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）。GB 4806.1是强制性国家安全标准，其它任何食品接触材料的相关标准，必须在GB 4806.1的框架下进行。

原料要求

 GB 4806.12-2022标准规定了食品接触用竹木材料及制品使用的原料，不应对人体健康产生危害，其中油、蜡及其他添加剂的使用，应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品添加剂使用标准》（GB 9685）及相关公告要求。而GB 9685主要是针对食品接触材料及制品使用添加剂的问题进行规范的。

理化指标

为了控制食品接触用竹木材料及制品在收集、加工和消费等环节可能引入或产生的污染物风险问题，GB 4806.12-2022标准设置了总迁移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其盐类（以五氯苯酚计）等迁移物指标，以及噻菌灵、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯等残留物指标。

 微生物限量

由于食品接触用竹木材料及制品是纤维多孔结构，容易吸潮发霉，若生产过程中未做好防腐处理，使用过程中未保持通风干燥，使用一段时间后，其表面和内部就会滋生大量有害微生物，因此GB4806.12-2022标准规定：预期与食品直接接触，且不经过消毒或清洗而直接使用的竹木材料及制品，其微生物含量应符合《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934）对大肠菌群和沙门氏菌的规定。

需要注意的是，竹木材料及制品如果是用于盛装去皮、去壳或清洗后再食用的食品，那就不需要满足微生物要求，如装鸡蛋的竹篮，清洗水果的木盆等。